Estudo lista 10 alimentos perigosos e nós te ajudamos a encontrar substituições

Os pesquisadores espanhóis revelaram que os alimentos perigosos estão por toda parte e são aqueles muitas vezes difíceis de resistir, como bacon ou sorvete. Entretanto, consumi-los em grande quantidade aumenta em 62% as chances de morrer se comparado com quem come apenas duas porções, por exemplo, além dessa atitude sabotar as pessoas que desejam perder peso.

Estes são os 10 alimentos que podem até matar, de acordo com a pesquisa. E para ajudar entender os riscos e se livrar esses itens, conversamos com especialistas em alimentação: 

• Carne processada, como salsicha, bacon e hambúrgueres

Eles ficam ótimos no sanduíche e ainda salvam naquele momento de pressa, mas podem fazer bem mal. “O problema dos embutidos e produtos processados de origem animal é a quantidade de conservantes adicionado para aumentar o tempo de prateleira”, diz Gabriela Cilla, nutricionista da Clínica NutriCilla.

Ela também adverte que esse tipo de mercadoria pode ter ação cancerígena a longo prazo.

A melhor maneira de substituir esses alimentos é optar por produtos com menor teor de conservantes, dando preferência aos de origem caseira.

• Barras de cereal ou cereal matinal

Para Gabriela, as barras de cereal, em sua maioria, são adoçadas com açúcar refinado ou xarope de glicose ou glucose. “Os açúcares dessa categoria foram responsáveis pelo aumento gradativo de glicemia, sendo considerado uma das causas de diabetes e doenças crônicas não transmissíveis a longo prazo”, explica a nutricionista.

“As  barras de cereais sem adição de açúcar no rótulo ou xarope de glicose são opções de substituição ou as caseiras feitas à base de aveia e mel para adocicar”, sugere Gabriela.

No caso de cereais matinais, a orientação é a mesma, visto que também são adoçados com açúcar refinado. “Uma substituição saudável é os cereais de milho não transgênicos sem adição de açúcar ou granolas naturais feitas com uvas passas e oleaginosas”, aconselha ela.

• Refeições prontas, como lasanha e pizza

De acordo com a nutricionista, todas as refeições que são congeladas levam glutamato monossódico e têm características capazes de estimular o surgimento de câncer.

Refeições caseiras, congeladas sem a necessidade de conservantes, é a indicação de Gabriela. “Hoje temos a opção de marmitas saudáveis que são vendidas com o intuito de minimizar o consumo desses conservantes”, conta.

• Sopas instantâneas

“A quantidade de conservantes e temperos de base química deixam a sopa que tem valor nutritivo ser considerado de baixa qualidade”, salienta Gabriela.

Como opção para substituir, a médica apresenta a sopa caseira ou até mesmo as congeladas, caso sejam saudáveis.

• Sorvete

O sorvete é um dos tipos de alimentos perigosos mais consumidos no Brasil. A gordura saturada, conhecida também como gordura trans, é encontrada no produto. É ela que “proporciona maciez, que deixa mais saboroso”, comenta a nutricionista.

Para evitar os riscos e substituir o doce, Gabriela recomenda sorvetes à base de água, chamados de sorbet, ou receitas caseiras à base de iogurte natural. “Mesmo que adoçado, já tem percentual de gordura menor do que os de origem industrializada”, acrescenta ela.

• Chocolate

Gabriela Cilla afirma que os chocolates brancos e os do tipo ao leite contêm uma quantidade abusiva de açúcar. “Quanto menor a graduação do cacau, mais açúcar e gordura terá na composição”, fala.

O melhor a ser feito é optar por tipos com a partir de 60% de cacau ou substituir por chocolates 70% de cacau, porque tem ação antioxidante e não proporciona calorias na dieta.

• Pão produzido em larga escala, como o de forma ou o sovado

A nutricionista destaca que os pães não são tão prejudiciais quanto os demais produtos. “A melhor ingestão de pão seria de forma integral , favorecendo a ingestão de fibras e diminuindo o índice glicêmico desse alimento”, pontua Gabriela.

“O pão de origem caseira e manufaturada de fato é de melhor qualidade do que os vendidos em supermercados, porém, podem ser facilmente substituídos por integrais e multigraos”, acrescenta ela.

• Shakes para substituir refeições

Se o desejo é emagrecer, melhor nem pensar em investir nos shakes para substituir as refeições . Gabriela Cillo explica que esse tipo de bebida é, na maioria das vezes, composto por açúcares refinados, o que faz dele uma opção ruim para quem deseja eliminar alguns quilos.

“A melhor substituição para quem não deseja ter ingestão alimentar são suplementos à base de proteína ou sopas caseiras, pois possuem teor de açúcar menor do que os shakes preparados”, garante a médica.

• Bebidas açucaradas, como sucos de caixa e refrigerantes

Gabriela salienta que o problema das bebidas industriais está relacionado ao nível de açúcar na composição, que agradam o paladar, mas não possuem valor nutritivo.

“Hoje em dia temos refrigerantes sem adição de açúcares podendo ser substituídos pelos de base industrial. Os sucos de caixinha devem ser substituídos por sucos de origem natural mesmo que sejam adoçados, pois mesmo assim a quantidade será menor do que a base industrial”, sugere.

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• Bolo

Bolos que têm origem industrializada possuem grande quantidade de açúcar que ajuda a proporcionar maciez e acentuar o sabor.

De acordo com Gabriela, qualquer bolo caseiro, ainda que tenha açúcar refinado, tem qualidade melhor que o tipo processado.

Para ela, o alimento é fácil de ser substituído. “Os bolos que podem ser adicionados na rotina podem ser facilmente substituídos por ingredientes de base natural como farinhas integrais e açúcares de melhor qualidade como demerara ou adoçantes do tipo stevia”, afirma.

Alimentos processados vs organismo