Na hora de pensar na ceia de Natal ou Ano Novo, vem o medo de que as calorias a mais cheguem junto com a escolha dos ingredientes. Mas, para quem não pretende deixar de saborear as delícias desta época e não quer ganhar uns quilinhos a mais, a dica é elaborar um cardápio com carnes magras e ingredientes que ajudam na digestão. A nutróloga especialista em emagrecimento Ana Luisa Vilela ensina como não perder o sabor sem ganhar calorias.
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"O ideal é utilizar alimentos ricos em fibras que ajudam na digestão e aumentam a sensação de saciedade", explica ela. Carnes de todos os tipos como aves de granja, peixes, grãos como feijão, grão de bico, soja, amendoim, ovos além de leite e derivados, podem compor uma bela ceia proteica e bem menos calórica.
O protagonista da festa, o Peru, não precisa ficar de fora da ceia saudável. Com apenas 5% de gordura e 20% de proteína, é só não abusar na hora de temperar. "Sem condimentos artificiais. Pode apostar no alho, cebola e pimenta. O alho é ótimo fortalecedor do sistema imunológico, além de ter ação diurética, ser um favorecedor da secreção biliar e ser amigo do coração", destaca a médica. Depois é só levar ao forno. "Regar o prato com azeite ajuda a umidificar a carne e ainda lubrifica o intestino - além de ter um papel cardiovascular importante", comenta Ana.
Já as frutas secas, típicas desta época, devem ser substituídas pelas frutas frescas. Além de serem mais leves e saudáveis, podem fazer a diferença no balanço final. "A ameixa seca, por exemplo — que tem 200 calorias em cada 100 gramas, pode ser trocada pela ameixa fresca — apenas 13 calorias cada uma. Mas, se a ideia é comer as frutas secas mesmo, troque pelas menos calóricas. Atradicional uva passa, com 300 calorias em apenas 100 g, pode ser substituída pelo damasco seco, 100 calorias pela mesma quantidade", diz ainda.
E para brindar as festas, o segredo é contentar-se com no máximo uma dose de bebida alcoólica. Meia taça de champagne, por exemplo, tem em média 50 calorias.
Veja a tabela que a médica separou com calorias de receitas típicas de fim de ano para serem comparadas com as versões tradicionais:
| PRATO | CALORIAS (100 g) |
| rabanada light | 102 |
| tender light | 180 |
| salada de frutas light | 114 |
| farofa de cereais light | 120 |
| arroz de Natal light | 60 |