A canjica branca, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é uma iguaria tradicional que faz parte da culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas. Feita com milho branco, leite, açúcar e especiarias, a canjica é um doce cremoso e perfeito para os dias de inverno.
Além disso, usar a panela de pressão para preparar a canjica é uma ótima forma de economizar tempo, mantendo o sabor e a textura característicos desse prato. Confira então nossas dicas para fazer a melhor canjica branca na panela de pressão que você já viu!
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Receita de canjica branca na panela de pressão
Comece suas receitas de festa junina desse ano com o pé direito!
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (ajuste conforme o gosto)
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
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Preparação do Milho:
- Lave bem o milho para canjica em água corrente.
- Deixe o milho de molho em água fria por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
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Cozinhando na Panela de Pressão:
- Escorra a água em que o milho estava de molho e coloque os grãos na panela de pressão.
- Adicione os 2 litros de água, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até começar a pressão. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
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Preparando a Canjica:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Verifique se os grãos de milho estão macios. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Com os grãos macios, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal.
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Finalização:
- Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Deixe cozinhar até a canjica engrossar e ficar cremosa, aproximadamente 20 a 30 minutos.
- Se desejar, adicione mais açúcar conforme o seu gosto.
- Retire os cravos e o pau de canela antes de servir.
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Servindo:
- Sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência.
- Polvilhe canela em pó por cima para dar um toque especial.
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Fonte: Receitas Globo
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