A inflação segue impactando o bolso dos brasileiros, e os alimentos estão entre os itens que mais sofrem reajustes. O grupo Alimentos e Bebidas acumulou alta de 7,25% em 12 meses, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de fevereiro, medido pelo IBGE.
E os produtos industrializados não são os únicos impactados: as frutas estão entre os itens que mais subiram, pois são sujeitas ao calor, às chuvas, às safras e até ao aumento da demanda internacional.
Diante desse cenário, uma alternativa que ganha espaço é o consumo de frutas enlatadas. Esses produtos costumam aparecer com descontos nos supermercados após o período de festas de fim de ano.
Pêssego, abacaxi, figo e ameixa em calda: a lista de opções é grande. Mas será que elas são realmente uma opção viável para substituir as versões frescas?
Benefícios e diferenças nutricionais
Embora muitas pessoas associem alimentos enlatados à perda de nutrientes, pode ser justamente o contrário. Em alguns casos, as frutas enlatadas têm até mais nutrientes do que as frescas, de acordo com Thais Fagury, engenheira de alimentos e presidente da Associação Brasileira de Embalagem de Aço.
"As frescas muitas vezes passam meses em frigoríficos antes de chegar à feira ou ao mercado. Nesse processo, perdem nutrientes. Já as enlatadas são colhidas em plena safra, quando estão com o máximo de qualidade e frescor, e seguem diretamente para a fábrica para o processo de compota e embalagem”, explica
Outro ponto positivo é a conservação prolongada. As frutas em lata possuem validade de até 36 meses e não precisam de refrigeração antes de abertas. Além disso, a embalagem de aço impede a entrada de luz e microrganismos, reduzindo a necessidade de conservantes químicos.
Por outro lado, vale um alerta sobre o consumo de açúcar. Isso porque, apesar dos benefícios, há adição do componente nas compotas. Por isso, pessoas com restrição alimentar devem optar por versões diet, reforça Fagury.
Os nutrientes em frutas enlatadas
- Pêssego em calda: rico em vitaminas C e A, potássio e fibras, contribui para a imunidade e saúde da pele.
- Ameixa em calda: auxilia na saúde intestinal e cardiovascular, pois é rica em fibras, vitamina C, flavonoides e vitamina K.
- Abacaxi em calda: contém bromelina, enzima que facilita a digestão, e é fonte de vitamina C, essencial para o sistema imunológico.
- Figo em calda: apresenta fibras solúveis, pectina e potássio, contribuindo para a regulação do intestino e da pressão arterial.
Ou seja: as frutas enlatadas podem ser uma alternativa viável para quem deseja economizar e ainda garantir nutrientes importantes na alimentação. No entanto, para manter um cardápio equilibrado, é interessante variá-las com opções frescas e verificar o rótulo antes da compra, especialmente em relação à adição de açúcar.