De acordo com dados da OMS (Organização Mundial da Saúde), um tempero amplamente utilizado ao redor do mundo, especialmente no Brasil, é benéfico para a saúde, mas o consumo excessivo por longos períodos pode levar ao desenvolvimento de câncer de estômago.
Esse tempero é considerado importante na culinária e na saúde, mas seu consumo deve ser moderado. Ao adotar hábitos alimentares mais saudáveis e reduzir a ingestão desse tempero, você pode diminuir significativamente o risco de desenvolver câncer de estômago e outras doenças graves.
Riscos de câncer no estômago e outras doenças
Conforme a OPAS (Organização Pan-Americana da Saúde), o sódio, encontrado no sal, é um nutriente vital, mas seu consumo excessivo eleva o risco de diversas doenças, incluindo AVC, osteoporose, morte precoce, cálculos renais, hipertensão, câncer de estômago, agravamento da asma e insuficiência renal.
Manter uma dieta equilibrada e saudável é fundamental para a prevenção de diversas doenças, por isso, a OMS sugere a redução do consumo de sal , também conhecido como cloreto de sódio .
Quanto podemos consumir de sal por dia?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de sódio seja limitada a 2.000 mg por dia, ou 2 g diários, o que equivale a cerca de 5 g de sal (aproximadamente 5 colheres rasas de café). Isso ocorre porque o sal de cozinha, composto por "cloreto de sódio", contém 40% de sódio.
No entanto, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira , consumimos em média 12 g de sal por dia. Embora já existam planos e iniciativas para reduzir o consumo de sódio globalmente, o relatório mundial sobre a redução desse nutriente indica que ainda estamos longe de alcançar a meta global de diminuir o consumo de sódio em 30% até 2025.
Como substituir o sal e cuidar da saúde?
Substituir o sal na alimentação pode ser feito de várias maneiras para manter o sabor dos pratos sem comprometer a saúde. Aqui estão algumas alternativas:
- Ervas e especiarias: Use temperos naturais como alho, cebola, manjericão, orégano, alecrim, salsinha, coentro, tomilho, pimenta, cúrcuma, cominho e gengibre. Esses ingredientes adicionam sabor aos pratos sem a necessidade de sal.
- Suco de limão e vinagre: O ácido presente no limão e no vinagre realça o sabor dos alimentos, funcionando como uma ótima alternativa ao sal.
- Alho e cebola: Além de serem ricos em sabor, alho e cebola também possuem benefícios à saúde e podem ser usados frescos, em pó ou assados.
- Pimentas e condimentos picantes: Pimentas de diferentes tipos, como pimenta-do-reino, pimenta-caiena, pimenta-chili, e até mesmo molhos de pimenta, podem substituir o sal, conferindo um toque picante aos pratos.
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