5 sugestões de receitas para turbinar sua dieta sem glúten

Confira algumas opções nutritivas para turbinar sua alimentação

Se você segue uma  dieta sem glúten,  seja por necessidade ou por escolha, sabe que encontrar receitas saborosas e nutritivas pode ser um desafio. Mas a boa notícia é que é totalmente possível manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem!

Pensando nisso, reunimos cinco sugestões de receitas práticas e deliciosas que vão turbinar o seu dia a dia, trazendo mais variedade e sabor para a sua rotina.

Torta de gorgonzola sem glúten com cebola caramelizada

Torta de gorgonzola sem glúten com cebola caramelizada
Foto: Reprodução
Torta de gorgonzola sem glúten com cebola caramelizada

Ingredientes para a massa:

  • 150g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • 90g de farinha de castanha de caju ou amêndoas
  • 150g de manteiga derretida
  • 2 ovos

Modo de preparo:

  • Em um bowl, misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Forre o fundo de uma forma para quiches de 26 cm. Com a ponta do garfo, faça furinhos no fundo da forma e leve ao forno pré-aquecido por 180 graus, cerca de 20 minutos, até que as bordas estejam bem douradas.

Ingredientes para o recheio:

  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de café de açúcar
  • 100g de queijo gorgonzola
  • 50g de nozes picadas
  • 2 ovos
  • 250ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

  • Em uma panela, coloque a cebola, o azeite, a manteiga e o açúcar. Cozinhe por cerca de 1h em fogo baixo, mexendo sempre até que a cebola caramelize. Cubra o fundo da massa pré-assada com a cebola caramelizada. Misture os ovos e o creme de leite e verta sobre a cebola.
  • Por cima, adicione os pedaços de gorgonzola e as nozes. Leve ao forno novamente por cerca de 15/20 minutos e sirva.

Torta de brigadeiro sem glúten

Torta de brigadeiro sem glúten
Foto: Divulgação
Torta de brigadeiro sem glúten

Ingredientes para a massa:

  • 150g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • 90g de farinha de castanha de caju ou amêndoas
  • 30g de cacau alcalino
  • 30g de açúcar demerara
  • 150g de óleo de coco (pode ser óleo de girassol ou manteiga derretida)
  • 2 ovos
  • 30ml de leite (caso necessário)

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea e desgrude
  • das mãos. Caso necessário, use um pouco de água ou leite para obter uma massa mais macia. Forre o fundo e as laterais (altura de 2 dedos) de uma forma 26cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa esteja firme, cerca de 20 a 25 minutos.

Ingredientes para o recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 150g de chocolate em gotas 70%

Modo de preparo:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes acima. Leve ao fogo baixo para
  • médio, mexendo delicadamente sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo.

Montagem:

  • Após a massa esfriar, retire da forma e coloque sobre um prato de servir. Coloque o brigadeiro ainda morno por cima, para que seja possível modelá-lo com a espátula. Você pode decorar com granulados, gotas de chocolate, raspas de laranja ou frutas vermelhas.

Torta de limão sem glúten

Foto: Divulgação
Torta de limão sem glúten

Ingredientes para a massa:

  • 150g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • 90g de farinha de castanha de caju ou amêndoas
  • 150g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 30g de açúcar demerara

Modo de preparo:

  • Em um bowl, misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Forre o fundo de uma forma 16cm e as laterais, na altura de 4 a 5 dedos. Com a ponta do garfo, faça furinhos no fundo da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, até que as bordas estejam bem douradas.

Ingredientes para o creme de limão:

  • 350ml de água filtrada
  • 150g de açúcar demerara
  • Suco de 1 limão italiano
  • Suco de 2 limões tahiti pequenos
  • 6 gemas peneiradas
  • 40g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • Zest de 2 limões sicilianos
  • Uma pitada de sal
  • 30g de manteiga em cubos

Modo de preparo:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto a manteiga em cubos.
  • Leve ao fogo baixo até que crie uma consistência mais pastosa. Desligue o fogo e junte a manteiga em cubos até derreter.

Ingredientes para o merengue:

  • 6 claras
  • 1 colher de sopa cheia de açúcar demerara

Modo de preparo:

  • Em uma panela pequena, leve os ingredientes ao fogo bem baixo, mexendo delicadamente até que o açúcar esteja dissolvido. Leve essa mistura para a batedeira e bata em velocidade média, colocando algumas gotinhas de limão, até que esteja em ponto de bico.

Montagem da torta de limão:

  • Com a base da massa já fria e desinformada, recheie com o creme de limão e leve para a geladeira até que esteja bem firme. Quando for servir, cubra com o merengue e jogue por cima mais raspas de limão. Com a ajuda de um maçarico, você pode dourar as pontas do merengue (opcional).

Torta Romeu e Julieta sem glúten

Foto: Divulgação
Torta Romeu e Julieta sem glúten

Ingredientes para a massa:

  • 150g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • 90g de farinha de castanha de caju ou amêndoas
  • 150g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 20g de queijo parmesão ralado
  • 20g de açúcar

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea e desgrude das mãos. Forre o fundo e as laterais (altura de 3 dedos) de uma forma 24 cm. Leve ao forno pré- aquecido a 180 graus até que a massa esteja dourada ( cerca de 20 minutos).

Ingredientes para o recheio:

  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara de leite de castanha
  • 1 colher de sopa de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • 1 xícara de muçarela ralada

Modo de preparo:

  • Em uma panela, misture previamente todos os ingredientes com um fouet. Leve
  • ao fogo baixo até engrossar essa mistura. A textura ideal é similar ao de um requeijão cremoso.

Cobertura/ Geleia de Goiaba cremosa (pode fazer em casa ou comprar pronta)

  • Goiabada cascão
  • Açúcar cristal

Montagem:

  • Após a massa esfriar, retire da forma e cubra com o creme de queijo. Por cima, coloque delicadamente a geleia de goiaba. Decore com pedacinhos de goiabada cascão e açúcar cristal.

Empadão de frango sem glúten

Foto: Divulgação
Empadão de frango sem glúten

Ingredientes para a massa:

  • 150g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • 90g de farinha de castanha de caju ou amêndoas
  • 150g de manteiga derretida
  • 2 ovos

Modo de preparo:

  • Em um bowl, misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Forre o
  • fundo de uma forma 15cm e as laterais. Reserve o restante da massa para cobrir a torta.

Ingredientes para o recheio de frango:

  • 1 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde
  • 2 tomates picados
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 colher de sopa de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
  • 1 bisnaga de requeijão cremoso tipo Catupiry

Modo de preparo:

  • Refogue o alho e a cebola, junte o tomate e refogue por mais alguns segundos.
  • Adicione o frango desfiado, o requeijão e a meia colher de Zaya. Misture bem e deixe o recheio esfriar. Disponha o recheio por cima da massa, cubra com o requeijão cremoso. Abra o restante da massa e cubra a torta. Leve para assar ao forno 200°C por cerca de 35 minutos.