50 docinhos de casamento em cinco tendências

Brigadeiro gourmet, caixinhas comestíveis e doces metalizados: confira as novidades  e reinvenções de doces clássicos

Giovanna Tavares - iG São Paulo

Primeira tendência: formatos diferentes. Sushi de frutas vermelhas com chocolate, de Suzana Pimenta Bem Casados e Doces Finos. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaFlores só na decoração? Nos doces também! Pétalas de coco de Louzieh Doces Finos. Foto: Tricia Vieira/Fotoarena"Os doces estão ficando com aspecto mais artesanal", diz Ana Urquiza, da Le Jardin Secret, que faz os biscoitos recheados com creme de avelãs e flores cristalizadas. Foto: DivulgaçãoPara variar o sabor, biscoitos recheados com creme de flor de laranjeira, da Le Jardin Secret. Foto: DivulgaçãoGiuliana de Salvo, da Suzana Pimenta, recomenda mesclar doces inusitados, como o sushi de limão da foto, a outros mais tradicionais. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaGrife Missoni inspira docinhos de casamento divertidos. De Louzieh Doces Finos. Foto: Tricia Vieira/FotoarenaPétalas de coco e chocolate, de Alessandra Tonisi. Foto: Tricia Vieira/FotoarenaSegunda tendência: metalizados. Brigadeiro de Danielle Andrade com cobertura que lembra ouro. Foto: Tricia Vieira/FotoarenaSegundo a chef Carole Crema, sabores de frutas devem ser incluídos na escolha dos doces. Bombom de framboesa, da La Vie en Douce. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaOs confeitos do doce também podem ter um tom metalizado. Surpresa de uva, de Carol Melo Doces. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaTrouxinha pralinè, de Danielle Andrade. Foto: Tricia Vieira/FotoarenaBrigadeiros com animal print inovam nos detalhes dourados e no sabor: onça de gengibre com mel e zebra de capim santo. De Louzieh Doces Finos. Foto: Tricia Vieira / FotoarenaÉ importante atentar à cor das forminhas: prefira as neutras, se os doces forem dourados. Presentinho de gianduia, de Danielle Andrade. Foto: Tricia Vieira/FotoarenaTrufa de especiarias, de Carol Melo Doces. Foto: Lan RodriguesNão gosta de dourado? O tom pérola tem tudo a ver com casamento e dá um toque diferente à trufa de Danielle Andrade. Foto: Tricia Vieira/FotoarenaPara os casais mais discretos, apenas um detalhe dourado no doce de damasco ao creme. De Suzana Pimenta Bem Casados e Doces Finos. Foto: DivulgaçãoDoce de pistache com pintura que lembra ouro. De Suzana Pimenta Bem Casados e Doces Finos. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaCoração de canela, de Danielle Andrade. Foto: DivulgaçãoTerceira tendência: caixinhas comestíveis. Caixinha com recheio de maracujá, da Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoAs chefs Ana Paula Carrazza e Fabiola Gouveia, da Fleur de Sucre, afirmam que caixinhas comestíveis estão entre os mais mais escolhidos. Caixinha de cereja, da Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoPara quebrar o sabor do chocolate, considere um recheio mais cítrico. Caixinha de maracujá, Carol Melo Doces. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaVersão da caixinha com chocolate branco e maracujá. De Carol Melo Doces. Foto: Foto AzulCaixinha Chic de chocolate, de Danielle Andrade. Foto: DivulgaçãoConsidere doces que agradem a todos. Caixinha de chocolate com recheio de paçoca, de Suzana Pimenta Bem Casados e Doces Finos. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaCaixinha de brigadeiro, uma tendência com o recheio mais querido dos convidados. De Carol Melo Doces. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaQuarta tendência: doces em copinhos. No copinho de bar, cheesecake com geleia de cassis e violetas cristalizadas. De Le Jardin Secret. Foto: DivulgaçãoA confeiteira Satiko Mattos destaca a tendência dos doces em potinhos, os verrines. Este é de rosas com trufa de champanhe, de Ateliê TeaCakes. Foto: Edu Cesar/FotoarenaOs sabores podem ser diversificados: maracujá, abóbora com coco, chocomenta, mix de frutas e floresta negra. De Louzieh Doces Finos. Foto: Trícia Vieira/ FotoarenaBrigadeiro de porcelana com flores cristalizadas, de Le Jardin Secret. Foto: DivulgaçãoQuinta tendência: tradicional reinventado. Cerejinha trufada, de Danielle Andrade. Foto: Trícia Vieira/ FotoarenaBeijinho com acabamento mais rústico. Da La Vie en Douce. Foto: Bruno Zanardo/FotoarenaEm vez de beijinho, crespinho de coco, Carol Melo Doces. Foto: Lan RodriguesDetalhes podem inovar no sabor: tradicional palha italiana com lavanda cristalizada, de Le Jardin Secret. Foto: DivulgaçãoQuadrado de chocolate trufado com flores cristalizadas, de Le Jardin Secret. Foto: DivulgaçãoNinho de marzipã, de Le Jardin Secret. Foto: DivulgaçãoSegundo Ana Urquiza, da pâtisserie Le Jardin Secret, as trufas de chocolate com flores cristalizadas são os doces mais escolhidos. Foto: DivulgaçãoMedalhão de nozes é uma releitura do tradicional camafeu. De Valmir Rodrigues & Gazola Alta Confeitaria. Foto: Edu Cesar/FotoarenaOutra releitura: camafeu de nozes recheado com doce de leite. De Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoUma opção é acrescentar brigadeiro a doces de frutas, segundo as chefs Ana Paula Carrazza e Fabiola Gouveia. Damasco com brigadeiro branco, de Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoBombom com creme de champanhe, de Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoEm vez do beijinho clássico, cocadinha da Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoGota de marshmallow com chocolate, de Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoBrigadeiro gourmet de pistache já caiu no gosto dos casais. De Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoBala de coco ganha um complemento: recheios de morango, brigadeiro, limão siciliano, entre outros. De Danielle Andrade. Foto: DivulgaçãoBrigadeiro branco, de Fleur de Sucre. Foto: DivulgaçãoChocolate é o ingrediente que mais agrada convidados e noivos. Bom Pepe, com pralinè de gianduia, de La Vie en Douce. Foto: Tadeu BrunelliA tradicional trufa em roupagem colorida. Da La Vie en Douce. Foto: Tadeu BrunelliPara variar os sabores dos doces, considere ingredientes com frutas cítricas e secas. Trufa de limão, de Carol Melo Doces. Foto: Isabelle RibeiroBrigadeiro belga: doce tradicional, mas com confeitos diferentes. De Carol Melo Doces. Foto: Isabelle RibeiroInove nos sabores e frutas, mas aposte em doces tradicionais, como brigadeiros gourmet. De Ateliê TeaCake. Foto: Edu Cesar/Fotoarena



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