A maioria dos profissionais aposta na reeducação alimentar para a redução de gordura corpórea. “A dieta de reeducação alimentar faz emagrecer gordura, e não massa muscular ou água”, orienta a nutricionista Cínthia Perine.

Não adianta “trancar” a boca loucamente. Dietas muito severas e malucas não funcionam e fazem com que o cérebro ative mecanismos de defesa. “O organismo não entende a mudança brusca de fornecimento de energia ou mesmo a falta agressiva de nutrientes, o ideal é reduzir quantidade, comendo com qualidade de tudo um pouco”.

Geralmente, uma mulher adulta em dieta deve consumir 1.300* calorias ao dia. “Calorias estas que devem ser destruídas adequadamente, não adianta comer 800 calorias de chocolate”, explica a nutricionista Alessandra Rodrigues, que exemplifica, “um pastel de feira e uma lata de refrigerante correspondem (em calorias) a um prato de salada de alface e tomate, mais duas colheres de arroz, outras duas de feijão e um bife de 100 gramas”.

Apesar das calorias serem as mesmas, vale a pena abrir mão do pastel com “refri” e escolher o prato de arroz com feijão e bife, que tem menos gordura e mais fibras e nutrientes. 

“Com relação aos carboidratos, existem os bons e os ruins, os ruins são facilmente assimilados pelo organismo e transformados em açúcar”, explica o endocrinologista Filippo Pedrinola. Isso faz com que exista uma grande produção de insulina e depósito de gorduras no abdome. Entende-se por carboidratos ruins os derivados de farinha branca, como o pão francês, arroz, etc. Os bons carboidratos são os integrais, pois têm fibra, o que retarda a absorção de açúcar no organismo, como os produtos integrais em geral.

Coma mais vezes em menor quantidade
Faça três refeições por dia (café da manhã, almoço e jantar) e três lanches em horários intermediários das principais refeições. É importante tomar café da manhã, pois precisamos dar nutrientes ao corpo logo cedo para ele começar a trabalhar. O corpo não alimentado pela manhã começa a trabalhar em “modo econômico” e gasta menos energia. Por conseqüência, quando ele recebe o almoço, tem o "instinto" de armazenar tudo.

”Daí o organismo começa a se acostumar com o ‘sistema de guarda’, ou seja, ele aprende a funcionar utilizando pouca caloria e guardando muita, com isso, a pessoa não emagrece”, explica Alessandra.

Para evitar que o seu metabolismo trabalhe desta forma é necessário ter horários certos para se alimentar, além de introduzir as refeições intermediárias no seu dia, os famosos lanchinhos que antecedem o almoço, o jantar e o sono. Opte por barras de cereais, gelatina, frutas, leite, etc.

Quem pretende fazer dieta, mesmo que seja de reeducação alimentar precisa estar consciente de seu estado de saúde. “As dietas absurdas podem causar hipoglicemia, que é a falta de açúcar no sangue. Os principais sintomas são cansaço, mal-estar, tremedeira e tontura. Quem tem esses sintomas precisa fazer acompanhamento médico”, explica o doutor Filippo Pedrinola.

O doce causa bem-estar porque ele está diretamente relacionado á produção de serotonina no organismo, que é o hormônio responsável pelas nossas sensações agradáveis. Muitos antidepressivos trabalham com essa substância para tratar a depressão. As mulheres, quando passam pelo período menstrual têm a taxa de serotononia diminuída, por isso sentem vontade de comer doces.

Será que estou acima do peso? Não tenha dúvidas que o espelho é o melhor amigo para responder a esta pergunta. Ainda assim, existem alguns recursos que podem ajudar no diagnóstico, como o índice de massa corpórea (IMC), que relaciona o peso com a estatura da pessoa. O IMC não é um método muito eficiente, já que não leva em conta a quantidade de massa gorda e magra do organismo. Os treinadores físicos costumam utilizar o medidor de “prega cutânea” para determinar a quantidade de massa gorda de uma pessoa, aliando a esta outras técnicas de medição de gordura.

Veja exemplo de cardápio saudável
Consulte a tabela de calorias
Calcule o seu IMC

Dicas

• Estabeleça recompensas: não adianta seguir a dieta de segunda a sexta e enfiar no pé na jaca nos finais de semana. Se você tem vontade de comer pizza, determine: “esta semana eu vou comer dois pedaços de pizza, essa é minha cota pé na jaca da semana”.
  
  
• Mude o cardápio: geralmente as pessoas não "agüentam" a dieta porque o famoso "peito de frango grelhado com salada" acaba enjoando. O ideal é variar na salada e nas carnes: frango, peixe, carne vermelha, ovos. Também pode arroz com feijão, vegetais, proteínas, frutas. É só saber balancear.
  
  
• Ai que fome:  a alimentação gordurosa fornece saciedade no estômago, mas não nutre, não dá saciedade central (no sistema nervoso central). As pessoas em dieta consomem menos gordura, daí sentem um “vazio no estômago”.  O ideal é continuar a dieta, o organismo tende a se adaptar ao cardápio mais leve.
  
  
• Fator emocional: a fome ou a vontade de comer pode estar ligada a fatores emocionais. Exercícios físicos e relaxamento aumentam o equilíbrio emocional.
  

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